らっきょう、スイカ、メロン、梨、カニの専門店

「親蟹の味噌汁」
材料　（２人分）
親蟹　２～３杯、大根、ネギ・三つ葉（お好みに合わせて）
水　適量　（目安：５００～７００ｃｃ）
味噌　お好みのものを適量　（目安：大さじ２～３）
準備するもの
鍋、大さじ、お椀
1.親蟹を流水でよく水洗いする。
2.カニを捌く。
外子が付いた部分を取り外す。
片手で甲羅の上部を持ち、もう片方で胴体部分を持ち、
引き離すように取り外す。
このとき、甲羅内の汁がこぼれないようにする。
茶色いふんどし部分を手でちぎる。
胴体部分を包丁で半分に切る。
（脚に包丁で、切れ目を入れておくと出汁が出やすく、食べやすい。）
3.イチョウ切り又は短冊切りした大根と
準備したカニを鍋に入れ＊、水を入れ強火にかける。
灰汁が出たら取り除く。
＊甲羅の内側を上にして入れてください。
後で甲羅のカニみそを無駄なく食べれます。
4.沸騰してから中火に落として、大根が柔らかくなるまで煮込み（５～６分くらい）、
味噌を溶かし込み、弱火にして煮立つ前に火を止める。
5.お椀に入れ、お好みでネギや三つ葉をかけて、
美味しい親カニ味噌汁の出来上がり！